炎症性腸疾患（IBD）は、消化管に慢性的な炎症を引き起こす難病で、その予防や新たな治療法の開発が喫緊の課題です。近年、食生活、特に食物繊維の摂取がIBDの発症や進行に影響を与えることが注目されています。本研究では、海藻由来の水溶性食物繊維をビフィズス菌で発酵させたものが、酸化ストレスと腸内環境の乱れを改善し、IBDの予防に繋がる可能性をマウスモデルで検証しました。
🌊 炎症性腸疾患（IBD）とは？
IBDは、主に「潰瘍性大腸炎」と「クローン病」の総称です。これらは消化管に慢性的な炎症や潰瘍が生じ、腹痛、下痢、血便、体重減少などの症状を引き起こします。原因は遺伝、免疫異常、腸内細菌叢の乱れなどが複雑に絡み合うと考えられており、一度発症すると寛解と再燃を繰り返すため、患者さんの生活の質（QOL）に大きな影響を与えます。
🔬 研究の背景と目的
海藻は、豊富な食物繊維やミネラルを含む健康食材です。特に水溶性食物繊維は、腸内細菌によって発酵され、有益な短鎖脂肪酸を産生することで腸内環境改善に寄与します。本研究では、褐藻類「マメタワラ（Sargassum
書誌情報
| DOI | 10.1002/jsfa.71167 |
|---|---|
| PMID | 42870775 |
| PubMed URL | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42870775/ |
| 発行年 | 2026 |
| 著者名 | Cai Hongying, Li Enlin, Wang Zhuo, Li Rui, Zhao Qiaoli, Song Bingbing, Liu Xiaofei, Huang Riming, Xu Baojun, Liu Shouchun, Cheong Kit-Leong, Zhong Saiyi |
| 著者所属 | Shenzhen Research Institute, Guangdong Ocean University, Shenzhen, China.; Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety, Guangdong Province Engineering Laboratory for Marine Biological Products, Guangdong Provincial Engineering Technology Research Center of Marine Food, Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Product of Guangdong Higher Education Institution, Guangdong Provincial Science and Technology Innovation Center for Subtropical Fruit and Vegetable Processing, Guangdong Provincial Engineering Technology Re-search Center of Prefabricated Seafood Processing and Quality Control, College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China.; Guangdong Provincial Key Laboratory of Food Quality and Safety, College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou, China.; Food Science and Technology Program, Department of Life Sciences, Beijing Normal-Hong Kong Baptist University, Zhuhai, China. |
| 雑誌名 | J Sci Food Agric |